近年来，“多肽”成为健康市场上的热词。"多肽是蛋白衍生物的一个学术名称，与人的生命、健康息息相关。如果把基因比作建筑设计图纸的编码，氨基酸就像砖头，当一块块砖头按图纸垒砌，就形成多肽这个功能性建筑。然而到底什么是多肽？多肽对老人有什么药用价值？多肽的作用有哪些？如何让多肽在养老市场上发挥价值？本期我们邀请到了江苏大学食品与生物工程学院马海乐教授做客《金色养生堂》栏目，与您畅聊“多肽的世界”。
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嘉宾介绍：
马海乐，江苏大学食品与生物工程学院教授，博士生导师。现任江苏大学食品与生物工程学院党委书记，主要从事食品物理学加工方法的研究。他是学机械出身，却在以化学与生物学为基础的食品科学领域从事研究和教育30年。走学科交叉的发展之路，创建了我国唯一的专门开展食品物理加工基础理论与技术方法研究的省级重点实验室，主编撰写了我国第一部食品物理加工技术及装备的专著，主持食品物理加工方面的863计划等国家及省部项目30余项。
